Курсы повышения квалификации «Разработка ХАССП для пищевых производств. Основы санитарных правил»
АНО ДПО «Учебно-методический центр «Финконт» с 18 марта по 14 ноября 2024 года проводит курсы повышения квалификации:
«Разработка ХАССП для пищевых производств. Основы санитарных правил»
18-21 марта 2024 г., Москва
08-11 июля 2024 г., Москва
11-14 ноября 2024 г., Москва
Курсы предназначены для руководителей и управляющих пищевого предприятия/производства; технологов пищевого производства; эпидемиологов и помощников эпидемиологов; Медицинских сестер, ответственных за организацию и качество лечебного питания; врачей-диетологов; заведующих пищеблоками ЛПУ и образовательных учреждений; шеф-поваров.
ХАССП – система, которая должна быть внедрена на любом пищевом предприятии и в заведениях общественного питания. Внедрение ХАССП позволяет не только контролировать качество продукции и процессов, но и предотвратить возможные проблемы с проверяющими органами (Роспотребнадзор, Россельхознадзор и др.). Наличие ХАССП на пищевом предприятии/производстве – это увеличение конкурентоспособности продукта среди прочих поставщиков.
Цель обучения:
знать требования санитарных правил и норм при организации питания, производстве/приготовлении пищевой продукции;
знать принципы подготовки предприятия и производственных помещений к соответствию требованиям государственных и международных стандартов, на основе которых внедряется система ХАССП на предприятии/производстве;
знать требования к разработке документации ХАССП для предприятия;
мотивировать работников к выполнению инструкций, процедур и прочих действий, утвержденных и закрепленных в документации ХАССП;
уметь проводить анализ рисков и выявление критических контрольных точек технологических процессов;
быть готовыми к плановым и внеплановым проверкам пищевого предприятия/производства государственными контролирующими органами, в лице сотрудников Роспотребнадзора, Россельхознадзора.
Контактное лицо по вопросам организации, проведения курса и получения дополнительной информации Ассанов Игорь Васильевич, тел. +7(925) 001-61-79, адрес эл. почты: igor.assanov@finkont.ru.
Приглашаем хозяйствующие субъекты принять участие в вышеуказанном мероприятии.