11 июля – Всемирный день шоколада

Бывает чёрный, белый, бывает горький и даже воздушный. Всё это про шоколад, конечно. Сладкоежки, сегодня ваш праздник – День шоколада. Во времена Майя и Ацтеков он был валютой. Некоторые военные в 18 веке получали его как зарплату. Сейчас это не просто десерт. Курская самозанятая Анастасия Баркалова превращает шоколад в произведение искусства. Она делает шикарные торты.

Анастасия Баркалова, самозанятая:

- Шоколад – неотъемлемая часть работы кондитера. Чаще всего в моих тортах декор из него – фигурки, сферы, потёки. Внутри десертов тоже очень много шоколада. Такая работа требует определённых навыков. Для изготовления декора шоколад сначала нужно затемперировать. А шоколадный велюр! Это разве не чудо? Распыляю шоколад с помощью краскопульта на торт, и вот его поверхность уже напоминает бархат. Никакой другой продукт не даст такого поистине королевского эффекта.

Но помните, шоколад лучше есть в меру.