Предприниматель Оксана Демидова освоила зефирную флористику
Кондитер, флорист, скульптор или бизнесвумен? Когда сложно определиться, нужно совмещать. Как Оксана Демидова. Педагог по образованию, творец по велению сердца. Долгое время работала в ресторане, позже открыла собственное кафе. Пандемия испытала на прочность сферу общепита в целом и предпринимателя Оксану в частности. Пришлось перестраиваться. Вдохновили цветы в соцсетях. Да не простые, а зефирные. Прошла обучение в Иркутске, получила диплом. После у Оксаны и её семьи началась сладкая жизнь.
Оксана Демидова, предприниматель:
– Пока училась, накормила всех домашних недовзбитым и сырым зефиром. Спасибо им за терпение в дегустации. Дело в том, что переделать зефирную массу, если она вдруг не получилась, невозможно, только выбросить и начать заново. Вообще десерт изготавливается из яичных белков, сахара, фруктового пюре, ягод и агар-агара. Можно сделать ПП-зефир без сахара. Есть с ароматом лайма, банана, смородины, кофейный. Такого в магазинах не найдёшь.
Цветы из зефира выглядят реалистично. Возможно, именно поэтому сладкие букеты выбирают даже для невест. Вариантов масса: изысканные розы, упругие пионы, нежные тюльпаны, жизнерадостные подсолнухи. Хранить сладкую флору долго нельзя, да и не получится – слишком вкусно. К счастью, цветы низкокалорийные.
Оксана Демидова, предприниматель:
– Потрясающий внешний вид и воздушная текстура. Работать с зефирной массой одно удовольствие: она очень покладистая и мягкая. Могу сделать зефир в рожках, зефирный торт, зефиросэндвич, зефирные конфеты, зефирные букеты, просто зефирку. Отмечу, что это ручная работа, а поэтому цены выше, чем на десерт из магазина.
Кажется, не работа, а сказка. Но за таким творчеством стоит большой труд, говорит Оксана. Предприниматель – тот, кто предпринимает и берёт на себя ответственность.
Оксана Демидова, предприниматель:
– Успех, уважение, прибыль – это внешнее проявление. А что позволило прийти к такому результату? Постоянная работа, усердие. Как с конфетами: мы видим красивый фантик, но не знаем вкуса, пока не попробуем. Уверена, что нужно быть мастером своего дела, тогда всё получится.